Foodprofile des Monats
Wir sind Corinne und Bettina, zwei Grafikerinnen, die beide in Zürich arbeiten und leben. Uns verbindet nicht nur unsere Arbeit und ein gemeinsamer Freundeskreis, sondern auch die grosse Freude am Backen, Kochen und Essen.Wir mögen die alltägliche, bodenständige Küche und legen Wert auf saisonale und lokale Produkte. Der schönste Teil ist für uns, wenn wir nach einem gelungenen Kochexperiment mit unseren Freunden an einen Tisch sitzen, um das Ergebnis zu teilen.
Vegetarisch
Vegetarierinnen und Vegetarier essen pflanzliche Nahrungsmittel sowie teilweise Produkte, die von lebenden Tieren stammen wie Milch oder Eier, aber keine Muskelteile (Fleisch) enthalten. Ovo-Lacto-Vegetarier essen Milchprodukte und Eier, Lacto-Vegetarier Milchprodukte, und Ovo-Vegetarier Eier, alle aber weder Fisch noch Fleisch oder Geflügel. Viele nennen sich Vegetarier, essen aber trotzdem Fisch und Meeresfrüchte.
Bärlauch – das aromatische Kraut
Die Heimat des Bärlauchs liegt in Europa und Nordasien; schon die alten Germanen kannten das aromatische Wildkraut als Heil- und Würzpflanze. In unserem Gegenden wächst das Kraut wild im Wald. Bärlauch ist als Pflanze komplett essbar, genutzt werden aber vorwiegend die Blätter, oft auch mit den Stängeln, frisch als Gewürz, für Dip-Saucen, Kräuterbutter und Pesto oder ganz allgemein als Gemüse in der Frühjahrsküche.
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